餐廚垃圾是食品不可食部分和可食部分的殘余，其主要成分有蛋白質、無機鹽、淀粉、脂類、纖維素，表現為高水分(65%~95%)、高鹽量(濕基0.8%~1.5%)、高游離態脂肪(干基20%~30%)、高含碳量，具有易被微生物利用，易腐爛、發酵、發臭等特點，存在污染空氣、污染水體環境、破壞環境衛生以及間接傳播疾病等不良影響。

餐廚垃圾處理設備主要是指對社會生活中產生的大量餐廚垃圾進行加工化的相關設備、機器或加工流水線無論是大型餐廚垃圾處理線還是小型餐廚垃圾處理設備，目的都是為了更好地實現餐廚垃圾的處理和加工，將這些社會產生的生活垃圾轉化為其他行業的可利用資源，實現社會資源的可回收利用。

針對餐廚垃圾處理過程中易產生的污染問題，德森環境對自主研發的消滅型餐廚垃圾處理一體化裝備做了升級調整，整機性能得到提升，餐廚垃圾處理系統更新以后，云智能平臺更智能化、自動化，可連接互聯網對設備實現遠程控制。這款消滅型餐廚垃圾處理裝備應用范圍廣泛，可用來處理餐飲垃圾，廚余垃圾，食堂餐廚垃圾，農貿市場有機垃圾，可對有機垃圾進行源頭減量，并且對環境無污染，是一款綠色、環保、智能的垃圾處理設備。

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